Пуэр — это особый вид чая из провинции Юньнань в Китае, известный своим глубоким, землистым вкусом и необычным способом ферментации. Его изготавливают из крупных листьев чайного дерева, которые проходят длительный процесс выдержки — от нескольких месяцев до многих лет. Именно это время раскрывает его богатый аромат и мягкий, обволакивающий вкус.
Особенности пуэра
Пуэр бывает двух видов:
Шэн Пуэр — зелёный, выдерживаемый природным способом много лет, обладает лёгкой терпкостью и оттенками сухофруктов.
Шу Пуэр — чёрный, ферментированный ускоренным способом, с тёплым ароматом дерева, шоколада и орехов.
Польза для здоровья
Пуэр известен не только особенным вкусом, но и благоприятным воздействием:
тонизирует и помогает поддерживать умственную активность.
способствует хорошему пищеварению;
снижает уровень холестерина в крови;
Традиции заваривания
Для раскрытия всех оттенков вкуса пуэра его заваривают короткими проливами в глиняной посуде или гайвани. Каждый пролив раскрывает новые оттенки аромата — от древесных и ореховых до лёгких фруктовых.
